元宵節的小知識：為何要賞燈？吃湯圓有啥講究？

元宵節，是中國重要的傳統節日，時間為每年農歷正月十五，又稱上元節、元夕、燈節等。

一元復始，大地春回。隨著歲月流逝，元宵節的文化內涵不斷豐富發展。人們賞花燈、猜燈謎，舞龍舞獅、扭秧歌……共同歡慶佳節。

元宵節的特別之處在哪里？有什么節日美食？上海社會科學院文學研究所助理研究員程鵬對中新網記者表示，湯圓和元宵外形相似，區別主要在制作方法、餡料等方面。元宵節吃一碗湯圓，表達了人們希望全家團圓、幸福和睦的美好愿望。

為啥說正月十五“鬧元宵”？

俗話說，“正月十五鬧元宵”，一個“鬧”字，很形象地表達了元宵節的狂歡性質。

元宵節歷史悠久，擁有豐富多彩的習俗，舞龍舞獅、鬧社火等活動精彩紛呈，它們打破了傳統的生活秩序和日常規范，具有重要的狂歡性質。

“星月當空萬燭燒，人間天上兩元宵?！睆母鞣N熱鬧的習俗來看，元宵節的狂歡是一種集體性的活動，體現了個人和社會的關系，把歡樂的氛圍擴大到公共空間。

節日主題有哪些？

正月是農歷的元月。正月十五是一年中第一個月圓之夜，人們團聚在一起，品嘗象征團圓的湯圓，因此，“團圓”是元宵節的第一個節日主題。

除了舞龍燈、猜燈謎等之外，元宵節亦有迎紫姑等信仰習俗，古人通過這種方式，祈求平安順利。很多元宵節的活動都十分熱鬧喜慶，同時也具有重要的社會文化意義。

此外，在“花市燈如晝”的元宵節，“人約黃昏后”，青年男女得以結識，這體現出的是浪漫的愛情主題。

資料圖：第二十二屆“兩馬同春鬧元宵”燈會在福建省福州市馬尾區瑯岐紅光湖公園亮燈，吸引許多市民前來參觀。圖為龍型燈組吸人眼球。中新社記者 王東明 攝

為何要賞燈？

東漢時期，正月十五夜燃燈的習俗已經比較流行。唐代，元宵節期間處處張掛彩燈，還有巨大的燈輪、燈樹、燈柱。官府打破宵禁，人們徹夜狂歡。

到了宋代，《東京夢華錄》中記載了元宵燈會的盛景，而人們從嚴苛的禮教秩序中暫時脫離，恣意玩樂，青年男女“人約黃昏后”，使得燈會也充滿了詩情和浪漫色彩。

明朝時，元宵節京城百官放假十日，東華門外的燈市熱鬧非凡；此外，張岱的《陶庵夢憶》中也記述了元宵節時杭州龍山放燈的情景。

總體說來，彼時元宵賞燈的習俗，打破了時間、空間、倫理、等級等方面的一些限制，對日常生活起著調劑、補償等作用。

元宵何時成為節日美食？

程鵬表示，依據史料記載，元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代，當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”等。

宋代周密《武林舊事》提到：“節食所尚，則乳糖圓子……十般糖之類?！贝送?，《平園續稿》、《歲時廣記》等史料中，也都有相關的記載。

早期，元宵主要用來祭祀。在宋代，逐漸成為普遍性的節日美食，而且做法也比較多元，如據鄭望之的《膳夫錄》記載：“汴中節食，上元油錘”，據說“油錘”即為炸元宵。

如何制作元宵？

從制作方法上看，元宵一般是將餡料和好后切成小方塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。

在餡料方面，制作元宵時，選用的餡料大多是芝麻、花生等等。

清朝符曾的《上元竹枝詞》寫道：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵?！泵枋龅木褪窃淖龇?。

湯圓和元宵有哪些不同？

湯圓和元宵外形相似，區別主要在制作方法、餡料等方面。

相較于“滾元宵”，湯圓一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包進去。在口味上，湯圓的餡料幾乎沒有太多要求，可以是芝麻、水果等甜食，也可以是蔬菜、肉類等。

無論是元宵還是湯圓，其外形都與圓月相似，象征著團圓美滿。因此，這類節日美食代表了人們希望全家團圓、幸福和睦的愿望。(完)