走進武夷山，來看武夷巖茶“巖骨花香”的奧秘

12月1日拍攝的武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園一角（無人機照片）。

作為世界烏龍茶和紅茶的發源地、巖茶的故鄉，福建武夷山巖茶品種眾多，“香不過肉桂，醇不過水仙，韻不過大紅袍”的說法，表明了武夷山巖茶的獨特地位。

采摘、萎凋、殺青、揉捻、烘干等十余道工序組成了傳統武夷巖茶（大紅袍）制作技藝。武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇，又獨具“巖骨花香”的烏龍茶神韻。

采茶、制茶、斗茶……武夷山的四季因茶而豐富多彩，歷史悠久、底蘊深厚的茶文化深深融入當地民眾生活之中。武夷山市現有茶園面積近15萬畝，年產毛茶2萬余噸，茶產業成為鄉村振興的重要依托。新華社記者 魏培全 攝

12月1日，國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的唯一女性傳承人游玉瓊（左）在指導兒子方舟（中）學習武夷巖茶的焙火技藝。新華社記者 魏培全 攝

12月1日，國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的唯一女性傳承人游玉瓊（右）在指導兒子方舟學習武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的“手工搖青”。新華社記者 魏培全 攝

12月1日，武夷山市團茶制作技藝傳承人何世安展示武夷巖茶（大紅袍）制作技藝“手工炒青”。新華社記者 魏培全 攝

12月1日拍攝的“武夷巖茶第一鎮”武夷山市星村鎮一角（無人機照片）。新華社記者 魏培全 攝

國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的唯一女性傳承人游玉瓊（左）在指導兒子方舟學習武夷巖茶的木炭烘焙法（2020年5月10日攝）。新華社記者 魏培全 攝

這是武夷傳統茶俗“民間斗茶賽”現場，外國游客在品嘗武夷巖茶（2017年10月28日攝）。新華社記者 魏培全 攝

這是國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝國家級傳承人葉啟桐（左一）在斗茶賽上點評茶樣（2017年10月28日攝）。新華社記者 魏培全 攝