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河北正定曹狀元燒餅制作技藝
發布時間： 2020-06-11 11:05:34 | 來源： 新華網 | 作者： 陳其保 | 責任編輯： 王肇鵬
曹狀元燒餅是河北省正定縣地方特色傳統小吃，是由康熙年間“曹氏燒餅”發展而來。曹狀元燒餅制作需經過和面、醒發、刮酥、卷皮、烤制等十余道主要工藝。近年來，曹狀元燒餅不斷進行產業化發展，在河北、山東、山西、河南、江蘇等地開設近千家連鎖店。
6月9日，傳承人曹衛東（右）在河北正定縣曹狀元燒餅店傳授燒餅制作技藝。新華社發（陳其保 攝）
6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店進行刮酥作業。新華社發（陳其保 攝）
6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店給正在烤制的燒餅加調料。新華社發（陳其保 攝）
這是6月9日在河北正定縣曹狀元燒餅店拍攝的成品燒餅。新華社發（陳其保 攝）
6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店進行搟片作業。新華社發（陳其保 攝）
6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店制作燒餅。新華社發（陳其保 攝）
6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店制作燒餅。新華社發（陳其保 攝）
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